بازاری برای محصولات طبیعی

ابداعات کشاورزی و استفاده از بارورها و مواد شیمیایی در کشت و کار باعث نجات بشریت از گرسنگی و افزایش چشمگیر تولید محصولاتی شده است که تغذیه بشر به آن وابسته است. حتی قرنی پیش از این که می اندیشید که روزی کره زمین باید غذای بیش از پنج میلیارد انسان را فراهم کند. با این حال استفاده از مواد شیمیایی خالی از تبعات منفی نبوده است.

اثرات منفی مواد شیمیایی بر سلامت مصرف کنندگان،  مختل کردن سیستم گوارشی و حتی افزایش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن باعث شده است   تا تقاضا برای محصولات کاملا طبیعی ((Organicافزایش یابد و بسیاری بدنبال غذای «خالص» و عاری از افزوده های شیمیایی باشند. تقاضا برای چنین محصولاتی طی دهه نود در ایالات متحده امریکا سالانه 24% رشد داشته است و ارزش فروش این فراورده ها در ایالات متحده آمریکا در سال 2003 به 10 میلیارد دلار و در اتحادیه اروپا به 13 میلیارد دلار رسیده است.

طی سالهای گذشته تقاضای رو به افزایش بازار باعث شده است تا عرضه کنندگان و فروشگاههای زنجیره ای به عرضه محصولاتی بپردازند که تا پیش از این کسی نامشان را نشنیده بود و بسیاری آنها را تنها در کشورهای تولید کننده می جستند. انار یکی از این محصولات است.  انجمن فن آوریهای غذایی  در سال 2006 گزارش داد که فروش آب انار 88% در بازارهای آمریکا رشد داشته است و تقریبا دو برابر شده است. حال آنکه پنج سال پیش یافتن  انار در فروشگاههای معمولی تقریبا غیر ممکن بود.

 افزایش تقاضا باعث افزایش سودآوری عرضه گشته است. و درصد زمینهای تحت کشت طبیعی طی سالهای گذشته افزایش یافته است. از سوی دیگر این تقاضای فزاینده باعث شده است تا بسیاری از کشورهای رو به توسعه در راهبردهای توسعه خود بتوانند به درآمد حاصل از فروش محصولات کشاورزی در بازارهای بین المللی اتکا کنند. به عنوان نمونه امروز بحث توسعه کشت زعفران در کشور افغانستان به عنوان یک راهکار توسعه کشاورزی مطرح است. ارزش افزوده و تقاضای بازار برای محصولات طبیعی باعث شده است تا سیاستگزاران حتی امیدوار باشند که کشت زعفران می تواند به اندازه کشت خشخاش سودآور باشد.   

  به نظرمی رسد که حضور درچنین بازاری می تواند برای بخش کشاورزی ایران سودآور باشد. سوال این است که برای یک حضور موفق چه عواملی ضروری است. جواب ساده است: بازاریابی و حذف موانع مبادله کالا و ساختن زیرساختهای اطلاعاتی که باعث معرفی محصولات و آشنایی تولیدکنندگان با بازارهای مصرف  گردد.